Pasta fresca

Dalle paste semplici alla pasta ripiena, tutti i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa, in tutte le sue innumerevoli varianti.
Come preparare la pasta base all’uovo con farina 00, la pasta piemontese per tajarin con solo tuorli, la pasta con semola, le paste colorate e ai cereali e i vari tipi di ripieno

Prima lezione:
La farina
La lavorazione
Tagliolini alla piemontese
Garganelli(utilizzando l'attrezzo per i garganelli)
Pasta bianca
Orecchiette
Cavatelli
Spaghetti alla chitarra( utilizzando la chitarra abbruzzese)

Seconda lezione:

Pasta Ripiena:
Tortelloni
Tortellini
Caramelle ripiene

Costo corso: 235 CHF( incluse dispense, certificato di partecipazione, 3 utensili per pasta fresca)

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